中国体育竞猜网中老年人别太省钱！这菜是“水中碧螺春”与鲈鱼齐名祛湿护肝、强免疫错过可惜了

　　4、重新烧一锅水，水开依次下入牛肉馅、莼菜和切成粒的内酯豆腐，调入盐、糖，开锅后勾入水淀粉，即可出锅食用。　　莼菜含有赖氨酸，植物蛋白全面，含有的多糖类物质可以增强免疫力，帮助身体抵御疾病中国体育竞猜网。　　对于一些热性病症如上火、口腔溃疡等有一定的缓解作用，还能清胃火，泻肠热。　　4、另起锅，倒少许油，将蛋清均匀摊开，下入虾仁，将蛋清与虾仁翻炒均匀后，与莼菜混合即可。　　《随息居饮食谱》记载，莼菜甘凉柔滑，吴越名蔬。中医认为莼菜有清热、利湿、消肿功效。　　莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是益智健体佳品，有助于预防小儿多动症。

　　它口感圆融、鲜美嫩滑，还有利水祛湿的功效，苏浙地区人人都爱。这种珍贵的菜品就是莼菜。　　加上特别适合老年人的莼菜，植物蛋白全面，富含维生素和矿物质，与虾仁和蛋清的的口味融合，操作简单，营养美味又纯粹。　　莼菜不仅味道鲜美，而且有很高的养生价值，祛湿护肝、强免疫，还能促进消化、预防便秘。　　《晋书·张翰传》中有一个典故，说的是张翰在洛阳做官，因思念家乡美味的莼鲈，而辞官返乡。这“莼鲈”就是莼菜和鲈鱼。

　　莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，捣烂外敷可治痈疽疔疮。　　现在物流发达，在超市、网上就可以买到袋装或者瓶装的莼菜，在家可以煮汤可以炒菜，滑而不腻、清香爽口，味道鲜美。

　　虾仁和蛋清的搭配，低胆固醇、低脂肪、易消化，是给老年人补充蛋白质的优质选择。

　　做法：1、牛里脊逆纹路切片，姜切丝加广东米酒抓制后，放入牛肉片，加盐、糖、淀粉腌制。再切粒，剁成馅。　　【温馨提醒】莼菜性寒，过量食用易伤脾胃，容易造成食欲不振、腹泻等症状。脾胃虚寒的人群、月经期女性要少食莼菜。

　　莼菜特别适合煮汤作羹，像“西湖莼菜汤”“莼菜鲫鱼羹”“莼菜黄鱼羹”“莼菜虾仁”“莼菜鸡丝汤”等，都是脍炙人口的江南名菜。